Turtele cu telemea ale bunicii nu vor fi inlocuite vreodata de alte turte dar macar putem incerca sa ne pacalim si sa uitam de pofta de placinta cu branza sau turte calde si proaspete, urmand aceasta reteta simpla.

Vom folosi:

500 ml lapte batut sau iaurt

o lingurita de bicarbonat de sodiu

500 g de faina alba

un varf de cutit de sare

200 ml de ulei

1 kg de branza proaspata de vaci

2 oua

o legatura de ceapa

marar

Mod de preparare:

Intr-un vas mare puneti iaurtul, bicarbonatul si sarea. Amestecati si lasati 10 minute, dupa care adaugati faina. Amestecati bine cu o lingura dupa care adaugati faina pana obtineti o coca moale, usor lipicioasa. Framantati cu mainile pana cand coca nu se mai lipeste de vas. Luati coca si framantati-o din nou pe masa peste care ati pus cateva prafuri de faina.

Impartiti tot aluatul in circa 12 bile mari pe care le dati cu putin ulei pe deasupra si le lasati in tihna 10-15 minute. Stati fara griji! Nu se vor usca pentru ca uleiul isi face treaba bine.

VEZI SI: TRUCURI PENTRU O FRIPTURA GUSTOASA PE ARAGAZ

In tot acest timp nu stati! Umplutura se face foarte usor. Amestecati ouale cu verdeata si branza. Adaugati sare dupa gust. Am observat ca la placinta sau branzoaice, de exemplu,este bine sa facem mai sarat putin amestecul pentru ca sarea va fi trasa si de aluat.

Luati fiecare bila si presati-o pana cand vezi forma un fel de blat de pizza. Puneti umplutura in mijloc. Luati cu grija marginile si unitile la mijloc, nu uitati sa le prindeti bine pentru a nu avea neplacuta surpriza sa ramaneti cu turtele goale la mijloc.

Puneti un ceaun de fonta sau o tigaie cu pereti inalti, la incins, cu ulei nu prea mult. Focul trebuie sa fie mic pentru a va asigura ca turtele  se vor coace si in interior.

Se servesc calde alaturi de un pahar de iaurt de baut.

Sa aveti pofta!

INCEARCA SI: Cum sa faci cascaval de casa

loading...
.